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[得獎] MIAHEALTH 獲得 2022 ITQI國際風味暨品質評鑑機構 風味絕佳獎

食品界的米其林iTQi到底是什麼?

國際風味評鑑所(The International Taste Institute)

The International Taste Institute 國際風味評鑑所(原ITQI)為專業評鑑和認證消費性食品及飲品的全球領導者。透過著名的Superior Taste Award 風味絕佳獎章認證,協助全球數千家公司提高產品品質。總部設於布魯塞爾,來自世界各地高達14國不同國籍對於食品及飲品極度熱忱的推崇者組成為多元文化團隊,並與世界知名的主廚及飲品專家合作。

評審組成結構

國際風味評審團由200多名專業廚師和飲品專家所組成。
每個評審團成員都是從廚師和侍酒師比賽或 Le Guide Michelin 和 Gault & Millau 等頂級機構中脫穎而出。

評審資格

要有可靠的公信力,評審資格絕對是重要的關鍵之一,iTQi對評審的資格也特別要求,評審需要符合以下條件:

  • 豐富的食品評鑑經驗
  • 國際美食指南(米其林或高特米魯)認可
  • 對美食程度的文字表達能力
  • 針對風味品質提出可改進的可能性具體建議

除了經驗、實力不可或缺,還要對產品做出正確的評價、改進的空間並提出建議,要求都達到這樣的嚴格,沒有公信力也很難了吧!
也因為大多擔任米其林星級、皇室等機構的要角,這些廚師身上的星星數加總起來數字可觀,因此也被媒體稱為食品界的米其林⭐️

評分方式

評鑑部分,總共分為2大階段

第一階段: 將樣品送到大會後,會先進行檢查,查看產品是否適合進行評鑑的狀態,確認沒問題後,才進行人工評鑑。

第二階段:
人工評鑑統一採用盲測、過程中不進行交談不與其他產品比較,依照:外觀、香氣、口感、回溯等標準進行評,以分數進行統計,決定是否有資格入選、獲獎。

盲測是公平的起點,畢竟求得是品嘗的絕對美味,這也是參加評鑑最受肯定的地方,畢竟在成本結構下,品健品除了效果,要多著墨在美味也得付出成本去構築,這可能是很多廠商會評估的層面。

星等獎代表什麼?

一等星(綜合評分70-80%之間,美味程度堪稱優秀)
二等星(綜合評分80%-90%之間,美味程度堪稱頂級)
三等星(綜合評分90%以上,美味程度堪稱極致)

🧐並非人人有獎,而是達到星級的標準分數才能獲得星級。
另外並沒有專門為保健品設置的另一套評鑑標準,所以,都是按照最高規格的味蕾評鑑處理,連台灣區窗口都很驚訝我們獲獎,畢竟,保健品與美味好像很難畫上等號(誤?,這也是窗口評鑑後窗口才透露的情報XDDDDD

獎項有效時間

ITQI每次得獎後可有效維持3年,屆時需要重新評鑑。

參加初衷

▌ 保健品為什麼不能有效又美味?!  ▌

在大家刻板印象中,
保健品的確跟美味畫不上邊,
好像除了機能效果就不能再進步。
也應該是說吃這類食品的最主要首要目的就是效果,
長時間下來大眾有這樣的直覺實屬正常。加上成本結構的苦衷,物美價廉真的是要有所犧牲。

只是,在尚可以承受的範圍下,我們希望能在每個階段,不管是公司或產業,都能不斷突破創新挑戰窠臼。
「品質效果的保證絕對首要,堅持創新勇敢突破」,希望大家不妨試試看,支持我們的理念👌

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