類別

水溶性膳食纖維

非水溶性膳食纖維

來源

• 全穀類：糙米、燕麥等。
• 蔬果類：花椰菜、胡蘿蔔、蘋果、柳丁、柑橘等。
• 豆類、蒟蒻等。

• 全穀類：糙米、全麥製品、燕麥、燕麥麩、大麥米麩、小麥 麩皮等。
• 蔬菜類：花椰菜、胡蘿蔔、香蕉、蘋果、柳丁、梨等。
• 堅果類、豆類、根莖類等。

功能

•吸收水分，刺激腸道蠕動，避免便秘或腹瀉的發生。
• 讓腸道內益菌（或補充益生菌）產生發酵作用進而生成短鏈脂肪酸（Short-chain fatty acids 簡稱SCFAs），提供人體10~15%能量讓腸道周圍70%免疫細胞及肝臟附近細胞所使用，又稱益生元 (Prebiotics)、益菌生、益生質 或益菌助生質。
• 降低血膽固醇、延緩飯後血糖上升之速度。
• 與降低癌症罹患率有關。

•吸收水分，使大便體積增加，稀釋致癌物質濃度。
• 增加飽足感。
• 預防便秘及腸憩室炎。
• 與降低癌症罹患率有關。

膳食纖維

益⽣菌

酵素

主要功能

幫助排便順暢， 讓腸道益菌更有活⼒。

改善腸道菌相平衡，利於增加益菌叢所帶來的相異。

幫助食物分解， 增加吸收效益。

原理

吸收後可增加糞便體積。
• 能促進腸內益生菌增殖。

• 增加腸道菌叢總益菌數，讓腸道菌叢維持最佳的平衡點，改變菌相。

• 酵素能將大分⼦營養素分解成小分子，進而被腸道吸收利⽤。

來源

• 菊苣纖維、⽟米來源可⾏性纖維、纖維素、果寡糖、⽊ 寡糖、葡⽢露聚醣、乳醣、膳食纖維保健品（飲品、 粉狀、膠囊狀、錠 狀）等。

• 優酪乳、優格、益⽣菌保健品（粉 狀、膠囊狀、錠 狀）

• 各式⽣鮮蔬果、酵素保健品（飲品、粉狀、膠囊狀、錠狀）

紓解便秘效果

• 強

• 可刺激腸道蠕動、吸附廢遺、增加排便順暢。

• 可增養腸道益菌， 改善便秘情況發⽣。

• 佳

• 可改善腸道菌相，

幫助改善便秘情況發⽣。

• 若是純酵素，無添

加膳食纖維、輕瀉物質者，對於緩解 便秘較無明顯效果。

緩解腹瀉效果

• 強

• 可幫助吸取腸道內多餘⽔分，緩解腹瀉。

• 可增養腸道益菌，改善便秘情況發⽣。

• 佳

• 可改善腸道菌相，幫助減緩腹瀉情況 發⽣。

• 若是純酵素，並添加輕瀉物質者，反⽽會增加腹瀉狀況 發⽣。

限制性

• 膳食纖維為⼈類第七營養素，故無特 別使⽤上的限制。

• 如有服⽤其他藥物時（抗⽣素），須 於1個半⼩時⾄2個⼩時後，再食⽤益⽣菌。

• 配⽤飲⽔不要超過55度。

• 配⽤飲⽔不要超過40度。

適⽤對象

• 無法由飲食中攝取

⾜夠（每⽇25~30 公克）纖維者。

長期服用抗生素、慢性疼痛、慢性疾 病纏⾝、要調整過敏體質、生過大病或⼿術後體弱者等。

• 吃東⻄太快、食用大餐後、老人家咬 不動東⻄、口水分泌又少、吃飯乾濕分離者。